新潟産こしいぶき 5kg/25kg
コシヒカリの弟分。何の料理にも合う優秀なお米。
15年ほど前の新潟県発の新品種でしたが、今は新潟県の定番の早稲品種としてすっかり定着しています。
コシヒカリよりも粘りが少な目で、柔らかさ硬さ、甘味もそこそこ。かと言って品質が劣るというわけではありませんよ！
農家にとってもお客様にとっても、優秀なお米です。
それは…
まず何の料理にも合う万能プレーヤー。米の粒粒感を感じやすいので、丼もの、カレーライス、手巻き寿司にもばっちり合います。
みずほのコシヒカリもそうなのですが、JAの木津ライスセンターまたは小杉カントリ−（いずれもJA新潟みらい施設）で乾燥調製し、ある大きさ（1.85�舒幣紂砲肪�した玄米だけを選ったお米です。
粒がそろっているから米の粒粒感を感じられるんですね。
そして、コシヒカリよりも価格が安いのは、同じ面積から獲れる量が多いから。
1割〜程度コシヒカリよりもたくさん獲れます。
そして早く収穫できます。
で、コシヒカリの系統を引いている品種ですから、言わば、コシヒカリの弟分的なお米。
気軽にご購入できる新潟米。
コシヒカリと食べ比べてみてはいかがでしょうか。
＊＊＊＊お米の研ぎ方のポイント＊＊＊＊
㋐. 米を研ぐとき、最初の研ぎはとにかく素早く！４，５回グルグルして、まずは米全体が水に触れたなと感じたら研ぎ水をすぐ捨てます。これは、最初に水と触れたときに、すぐに米が吸水し始めるからで、研いだ濁り水を米が吸ってしまわないように、素早く捨てるのです。
㋑．それから、水を入れ替えながら、一粒一粒を洗う感じで研ぐ。親指の付け根でギュツギュッと研ぐというよりも、米の表面だけを水で洗う「洗米」の感覚で十分です。
㋒．３、４回、水を入れ替えては「洗米」します。水が濁らなくなるまで研いでしまうと、米の旨味成分も無くなってしまうので、ほどほどに。
㋓お米を水に漬ける時間も一定にしましょう。タイマー等を使って、冷たい水で１時間を目安に浸漬してから、炊くようにしましょう。あとは食べてみて、洗米の回数と浸漬時間を決めると、お米の炊け方が安定します。お試し下さいね。
| 産 地 | 新潟県 | |
| 産 年 | 2019 年産 | |
| 品 種 | こしいぶき | |
| 生産者 | 木津みずほ生産組合 ★★★ お客様の声(18件) |
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| 特 徴 |
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5 kg
5 kg